notre huile d'olive

huile extra vierge d'olive de production propreL'huile d'olive est un produit typique de la pente de Pratomagno surplombant le Val d'Arno depuis le XVIII siècle, quand les collines près de la route sous Setteponti ont été utilisés pour la culture des oliviers. Dans ces domaines, il existe un climat favorable à la bonne exposition au soleil, et en particulier la Ferme Casarotta est situé à micro-zone connue localement comme la «Conca d'Oro" pour son microclimat, ce qui permet d'obtenir un huile d'olive de haute qualité.

Aux Conca d'Oro nous cueillons manuellement les olives et nous produisons (en quantités limitées) une huile non filtrée que se caractérise par une acidité très faible, avec un arôme fruité forte et d'artichaut, et un peu plus délicat que de nombreux autres huiles toscanes; de sorte qu'il peut être utilisé comme un condiment pour les plats les plus délicats tels que les viandes grillées, du poisson, et tous les plats de la cuisine méditerranéenne.

C'est super, toujours crus, pour assaisonner les légumes, salades, trempettes, mais son emplacement est idéal comme un «touche finale» aux soupes toscanes, en hiver (quand il est encore "vert" et légèrement épicé) comme en été (lorsque la son goût devient plus harmonieux et délicat): ribollita, frantoiana, pappa al pomodoro, panzanella, haricots... mais quand vous allez l'utiliser pour la cuisson, vous constaterez que le rendre bon toutes les créations de vos - essayez-le!

L'huile est an attente de recevoir le certificat «bio» qui sera accordé en Mai 2019 (pour des raisons administratives), mais nous n'utilisons que 100% des méthodes naturelles et ne pas utilisons d'engrais chimiques, de pesticides (nos olives sont exemptés de la «mouche»), ni aucun autre type de produit chimique ou d'aide artificielle. Les olives après la récolte, sont immédiatement portés aux Frantoio Setteponti, ou elles sont pressées sans être mélangé avec d'autres.

L'huile est vendue en bouteilles de 0,75 litre et boîtes de 5l. Pour informations et commandes s'il vous plaît CLIQUEZ ICI